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买红糖也有讲究,很多人买到假货却不自知,教你3招买到正宗好货

网络收集 2020-12-04 00:25:20

每到天冷的时候,我们家总会备上一些红糖,用来煮红糖姜茶或者做一些红糖类的面食点心来吃,前两天婆婆去超市采购回来好多红糖,我拿过来一看这分明是赤砂糖,根本就不是红糖。

可能大家对真正意义上的红糖有所了解。红糖的营养价值丰富,热量也大,其中含有苹果酸、核黄素、胡萝卜素以及各种微量元素,而制作红糖的主要原材料就是甘蔗。

但是市面上经常一些商家拿赤砂糖当作红糖来卖,说的浅显一点,赤砂糖就是红色的白糖,论营养价值完全和甘蔗做的红糖比不上,反而吃了之后还会让我们的血糖升高,所以大家买红糖的时候一定要认准了,有的商家会直接写上赤砂糖,有个别不作为的会直接写“红糖”,这时候大家就要注意配料表了,如果配料表是赤砂糖就不要购买了,写的是甘蔗、蔗糖就可以购买来使用。

教给大家几招怎么辨别赤砂糖和红糖

1)看颜色

赤砂糖的颜色和红糖比起来要偏浅一些,红糖一般都是红黑色,赤砂糖是棕红色、褐色。

2)看手感

因为红糖是甘蔗的汁水熬制的,所以摸起来会有一些粉末状,很容易结块,但是轻轻一掰就能掰扯开。如果是赤砂糖的话,就不容易结块,就算结块之后也很难用刀子来切开。

3)尝味道

红糖会有一些微苦的味道,而且冲泡的时候不容易全部泡开,底部有沉淀。赤砂糖就是纯纯的糖蜜味,非常甜,用热水冲泡一下子就能冲开。

在家也能自制红糖

一般专业做红糖的工厂会有更专业的机器把甘蔗去皮碾压打碎,如果是我们自己买的甘蔗想要自制红糖就要麻烦一点。需要把外皮削掉一直到没有硬皮的状态,之后借助擦子擦出细绒或者细丝,擦好之后把所有的甘蔗细绒借助纱布挤出甘蔗汁,尽自己最大力气能挤多少就挤多少,这关系到红糖成品的多少。甘蔗汁挤出来之后倒入奶锅开中火煮,煮到沸腾的时候记得经常搅拌,因为甘蔗水里面含有很多的糖分容易糊锅,等煮到一段时间之后甘蔗汁里面的水分会蒸发出去,慢慢的液体开始变黄变暗最后变到黏稠发红的状态,这时候就要调整到最小火开始煮,再煮到特别黏稠发红的状态关火不停地搅拌降温,最后到非常黏稠费力的程度放到铺了油纸的模具里晾凉,自然成型之后就是红糖了。

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