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从地道老字号到高端奢华!它们可能是广州最好吃的 10 间粤菜,天津水产行情联盟

网络收集 2020-12-03 11:18:57

粤菜从原材料采购到上餐桌,百菜百味,每样东西都要讲究,这样「才能体现粤菜的灵魂」,食在广州,而广州人的嘴越吃越刁,小编接下来给你介绍 10 家精致好味的粤菜,没吃过都不好意思向别人介绍广州最好吃的粤菜在哪里!

惠食佳

有25年历史的本土广州酒楼惠食佳,不仅被上海米其林作为推介而且登上舌尖上的中国2,可想而知的好吃!这间店坐落在居民楼下并且就在大马路旁,不仔细留意根本无法发现,体验最地道的粤菜,这间非来不可。

▲啫煲

作为招牌招牌招牌,几乎是零差评。啫煲有分很多种,啫啫精选不同的配料(田鸡、花鳝等),生猛地倒入砂锅中,加入酱料,以猛火「生啫」,保证每一煲都烧的郁香满堂。

▲黄鳝丝焗饭

除了腊味煲仔饭,黄鳝丝焗饭也是人气之首。这里的黄鳝没有去骨,煲仔饭的锅巴不会硬又很香,食材虽然简单,通过砂锅的猛火攻煮之后十分入味!

生啫的特点:肉嫩、皮香、口感爽弹。

▲脆皮姜汁雪糕

脆皮姜汁雪糕作为饭后甜点算是一大特色了,比起普通的姜撞奶更刺激味蕾,雪糕配上炒米和芝麻粘着吃,入口不会即融,口感升华!

惠食佳

地址:东风东路760号

电话: 020-87339888

营业时间:11:00-22:00 周一至周日

人均:174元

东山小厨

东山小厨,顾名思义就是在东山口的一个小厨师做的菜,确实作为一个广州东山人不可能不知道这间菜馆,旧式老广装修搭配小圆桌和方桌,有「街坊食堂」之称,地道的粤菜广府小炒,性价比十分高,适合三俩人小聚。

▲传统白切鸡

白切鸡的做法不外乎加入酱料在锅里蒸煮,沥干蘸酱料吃,东山小厨的做法也是传统做法,但胜在食材新鲜,肥嫩鲜美,皮爽肉滑!

▲山水豆腐

豆腐滑嫩可口,不失坚实,手剁土猪五花肉后,计入盐、胡椒粉,生粉调料,豆腐吸收了一半的香味!最后加入葱花,令人一试难忘。

▲红烧乳鸽

上菜时鸽子油亮呈金黄色,酥香的味道令人大有食欲,虽说一只鸽子的份量和手掌差不多大小,但质量却肉嫩多汁,酥的连骨头都啃的下去!

东山小厨

地址: 署前路33号3楼,东山口地铁站F出口

电话: 020-62352077

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:30 

人均:66元

御宝轩

御宝轩作为新加波高端粤菜,登陆上海后获得米其林二星推荐,今年回归广东地区也在天汇igc开设广州店,设计走古典奢华风,采用华美而精致大风的风格,配上柔黄色的灯光,用餐环境变的极简有格调。

设计风格出自日本工作室Design Studio SPIN,每一个圆桌与天花板的圆形相对于,灯饰在长状链条的拉拢下发出柔灯光,用餐十分舒适。

▲奶黄流沙包

广东点心中的必点,蛋黄比例高,一口咬下去沙沙的口感甜而不漏!

▲虾饺

▲笋壳鱼两吃

除了点心以外,还有许多特色菜式。菜单中强推这道菜,除了清蒸还可以油浸,鱼在上菜之前就已经去骨了,油炸之后再配以酱油点食,入口鱼皮脆鱼肉鲜嫩!

▲星洲辣椒炒蟹

听着菜名就很有东南亚的感觉,在东南亚地区做菜普遍都会下辣椒,以此去处腥味,这道菜就是结合了新加坡当地的口味而制,喜欢吃东南亚菜的朋友可以尝试。

御宝轩

地址: 珠江新城兴民路222号天汇广场igcL514B

电话:020-8856382 ; 020-38856383 

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:30-22:00 

人均:324元

利苑酒家

被评为2018香港米其林一星餐厅,即使没有被评为米其林餐厅,吃过利苑酒家的人也不断回头,它对菜肴的出品要求严格,每道菜从刀工、上菜方式、上菜次序、菜式介绍、味道浓淡都十分严谨,誉有饮食届的少林寺之称。

▲咸鱼茸蒸手剁肉饼

小编最爱的一道菜之一!咸鱼肉饼配合米饭完全就是超级CP,与普通的咸鱼肉饼不一样,利苑是用肉粒加上马蹄粒和咸鱼粒做成的这道菜,咸咸的又不失肉味!

▲杨枝甘露

利苑是杨枝甘露的创始者,做出来的杨枝甘露当然极佳。用泰国柚和沙田柚两种搭配上芒果、西米以及少量的奶油,此外不添加添加剂,只用甘露,保持柚子和西米的味道。

▲黑松露小笼包

每个小笼包上桌都是独立一份,特别有仪式感。黑松露汤汁使整个小笼包都十分入味,皮薄馅大,记得先咬一口把汤吸掉再吃!

利苑酒家

地址:珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼(第二少年宫旁)

电话:020-85500028

营业时间:11:30-9:00

人均:304元

大可以饭店

广州三十六年的老字号,从大排档发展到食府证明了人们对它出品的认可,而且是小编从小吃到大依旧觉得美味的饭店!这间饭店位于人民北路,虽然地理位置不是很繁华但是一到饭店必定高朋满座,价格上经济实惠适合一大家子人聚餐。

大可以饭店煲汤采用的全是世界地道养生食材,特地配上山泉水,把汤味煲出新高度。

▲干煎虾碌

鼓油上色均匀油亮适中,下点盐配合得天衣无缝,香酥壳脆,非常可口。

▲姜葱炒蟹

 

大可以饭店

地址:人民北路626-636号(近流花湖公园)

电话:020-81361188 ; 020-81360883 

营业时间:周一至周日 11:00-00:00 

人均:73元

陶陶居酒家

广州街坊无人不晓陶陶居,越来越多的老字号面临倒闭,而陶陶居却是一个典型的例外,虽是老字号却一直在创新。有了百年历史,所以这里有「百年烧鹅」,典型虾饺还不够要「陶陶居大虾饺」,跟上潮流的「流沙奶黄猪」,每次来都有新的惊喜。

古香古色的趟栊门、雅致古朴的木质装饰、原始复古的青砖间隔,还有浓浓老西关味的地域路牌,每一处都洋溢着岭南韵味。

▲百年烧鹅

烧鹅皮脆多汁,下面有蜡烛燃烧维持它的热度,肉紧实入味,一口咬下去汁水溢满嘴角,浓浓郁郁的口感对肉感觉强烈的朋友肯定喜欢!

▲鼎湖上素腊肠

▲蜜汁叉烧

传统粤菜之一,光从外表看焦香油亮,色泽红润,初入口时蜜汁甜香肉嫩爽口。

▲葱烧辽参

海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁!

▲鲍鱼刺身

陶陶居酒家

地址:珠江西路5号国金天地5楼

电话: 020-88832520 020-88832521

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

人均:105元

富临食府

广州众多粤菜中老牌子,不到六点门口已经排长长的队伍了。富临食府位于惠福东路,环境一般,坐在门口等位的大多是新来尝鲜的,而经验老道的食客早已在三天前就打好电话预约了!赶紧和我一起看看到底是什么吸引了那么多人甘愿在门口排长龙。

▲脆皮猪手

肉骨分离,大份低食。肉皮炸至金黄香脆,肉则是腌制过的咸香,对肉具有很强欲望的人绝对不能错过,芥末味酱汁调味又让口味多了一份刺激感。总体稍显重口,吃完虽说口渴,但绝对强推。 

肉身肥瘦相间,瘦肉呈嫩红色,多余的肥肉也早已在炉火中融化,浸入瘦肉中,这样瘦肉在高温中才不会干柴,而剩余的这薄薄的一层油脂,又正好令猪手入口后不会显得过于厚重,反倒是有了一丝嫩滑与轻盈的感觉。

▲走地葱油鸡

白切鸡是否好吃最看中鸡的新鲜度,富临食府的鸡新鲜的来且肉质鲜甜,淋上特定的酱油和加上葱,把鸡的味道淋漓尽致的发挥了出来。

▲鸡酱三色炒蛋

鸡酱其实就是一种酱料,混着鸡蛋和木耳一起炒,味道酸酸甜甜,作为一道开胃菜是更适合不过的选择!喜欢吃五柳炸蛋的朋友千万不要错过这道菜。

富临食府

地址:惠福东路417号(近教育路)

电话:020-83302789

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 16:00-22:00 

人均:61元

粤海喜来登酒店采悦轩中餐厅

(天河城店)

粤菜种类繁多,而在广州粤菜的价位也繁多,如果想要找寻五星级的酒店价格适中,粤海喜来登酒店里的采悦轩中餐厅再适合不过了,菜式不仅繁多,而且环境优雅,房间的窗可以看到室外的体育中心,形容小吃的大件夹抵吃形容这间餐厅再适合不过。

▲鲜果咕噜肉

据说是广州最好吃的咕噜肉,咕噜肉没有厚重的炸面皮,内里也不是肥腻的肥肉,每一粒都真材实料。配上鲜甜的菠萝,酸酸甜甜,作为开胃菜,怕是要把后面的菜全部吃光光!

▲澳门化皮三层肉

口感甘香酥脆,用筷子夹起时必须要小心才能保持皮的完整。整块肉以皮为上,在肥肉中间夹杂着瘦肉,看到烧肉金黄的卖相,也忍不住夹一块尝尝!

▲脆皮芝麻风沙鸡

芝麻酱配鸡,芝麻鸡皮很香脆,外脆内嫩,不沾酱已经很好吃!

粤海喜来登酒店采悦轩中餐厅(天河城店)

地址:天河路208号粤海喜来登酒店3楼(近天河城)

电话:020-66822566

营业时间:周一至周日10:00-14:30   17:30-22:00;

人均:150元

阿一鲍鱼

阿一鲍鱼被评为中国十大粤菜之一,位于天河北旗舰店的这间阿一鲍鱼就是专门吃鲍参鱼翅的,主打阿一鲍鱼,被誉为高端粤菜餐厅。把海鲜做出特色,是香港阿一酒家的宗旨,隐藏于此的确实久负盛名的鲍参鱼翅,喜欢吃海鲜的朋友记得试一下!

阿一鲍鱼酒家的扣干鲍选用的都是新鲜上品的日本吉品干鲍,选用了传统的烹饪工具:瓦煲和木炭,用最原始的方法慢火焖煮。锁住鲍鱼最原始汁液的精华,又充分将干鲍的胶质细火烹煮出来。

鱼翅汤很鲜美,汤色金黄,配合芫茜,陈醋,鲜味得以提升。

阿一鲍鱼作为高端粤菜,鲍汁金镶银炒饭是招牌之一!饭中加入鸡蛋翻炒后米粒金黄,加入鲍汁,口感非一般!

阿一鲍鱼

地址:天河北路439号嘉怡苑二座1-2楼(近天河东路)

电话:  020-38861088

营业时间:周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00 

人均:335元

禄运茶居

上面着重介绍了脆皮烧肉、阿一鲍鱼等经典粤菜,这间店就是着重介绍广东早茶的。与传统喝早茶的酒楼有所不一样,禄运茶居有点走「网红风」,不仅是在装修设计上,在点心上还做了创新,有特色的菜品值得一试。

走进店里,暖橘色灯光、木头桌子和有设计感的凳子结合在一起令人十分舒服,有种坐下来就是为了喝茶的气氛环绕着。

除了大厅以外,房间也是非常干净。比起吵闹的大厅,多了一份幽静,用钢铁、木头和玻璃打造的轻微工业风,冬天坐在里面也让人感到暖和。

▲禄禄椰汁金秋

可以吸的麻球,外皮酥脆的麻球里面是香醇的椰子汁,吸完雪白椰汁完全不会有油腻感,简直就是将广州与海南结合在一道菜品上了!

▲脆皮有机红米肠

米肠里面包着虾仁和虾饺,被一层脆皮和红米包着,料劲十足,建议点一份尝鲜即可,吃太多会有点油腻!

▲六运特色有机肠

除了脆皮有机红米肠之外,有机肠是必须尝鲜的肠粉。糯米拉成的肠皮夹着黑芝麻有韧劲,香酥炸虾配青苹果酱一起吃,清爽不油腻,比较清淡却不失口感。

禄运茶居(猎德店)

地址:珠江新城花城大道84号优托邦1座4楼409-5(近猎德地铁站A出口)

电话: 020-89819216

营业时间:周一至周日 早午餐 09:00-15:00 晚市 17:00-22:00

人均:59元

(部分图片源自网络)

 

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撰文:花仔

微信号:gzgz47

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