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“美食家”是个什么样的职业?如何成为一名“美食家”?

网络收集 2021-01-28 02:37:51

作为一个渺小的知识类文章创作者,我很羡慕那些每天都能够霸榜的美食主播们。在灿烂的人类文明中,美食到底还是有其他东西无法匹敌的魅力。可是突然之间我发现大家嘴里的美食家还是这样,是的,我一时间没法接受,但是发现大家根本不在乎,梗倒是玩的飞起。查了更多背景资料之后,我想我也理解了作为美食家的初衷。

钱难挣,长大之后经历越多,就越能够体会这句话背后的辛酸。也许是没有生活压力的缘故,我依稀记得小时候印象中的美食家远比现在的要浪漫的多。当时美食家这个职业对我来说简直就是理想生活的代名词。随便对眼前的美食发表一些见解,就能够满世界旅游,还能享受各种来自五星级酒店的奢华服务。这种印象几乎完全来自小时候电视上放的一部法国喜剧电影,美食家,主演是法国喜剧大师路易德菲奈斯。

他还有一部更脍炙人口的作品叫做虎口脱险。当然。我童年中对美食还有一部分想象来自于中华小当家。那相比于厨师还是美食评论家更吸引我一点,因为后者只用吃就行了。成为一名美食评论家还真不需要你多会做饭,至少历史上第一个被记录下来的美食评论家就不太会做饭。

亚历山大是一个出生于十八世纪的法国贵族,他撰写了法国第一本年度餐厅指南,年度美食家,非常受当时的贵族们欢迎。不过这种职业最终变红却要等到二十世纪了。在法国轮胎公司米其林给餐厅评星级的带动下,越来越多的美食评论家出现了。那么一个美食评论家具体要做哪些工作呢?美食家并不需要像多数上班族那样朝九晚五,他工作的一切都围绕吃展开。首先你的消息要足够灵通,知道哪里新开了一家店,或者新出了一道菜,然后最重要的当然是吃了。

当然在吃的时候你还需要留意用餐的环境和服务怎么样,环境也是我们吃饭是很重要的一部分。同时你还得亲自拍照片,尤其是现在这个时代,没有照片的美食是不完整的。最后从容不迫。走出餐厅,称自己对这顿饭的记忆还没有模糊之前,赶紧把自己这次的体验写出来,然后结合照片把作品发到报刊、杂志或者网络上,流程很简单。但是想要成为美食评论家,你通常需要具备什么样的能力呢?对美食的独到见解吗?对烹饪的天分与灵感吗?不,你首先需要过人的记忆力,因为你几乎不可能在吃饭的时候拿出来本子,写下自己此时的心得和感受。

如果让店主或者厨师知道了你的身份,那你就很难写出来一个比较客观的评价。尤其当他们的手里很可能还握着菜刀的时候,所以你必须将这份心得体会默默记在心里,然后等到好几个小时回家以后再把它写出来。不仅仅是记忆里九十年代的评论家为了隐藏自己的身份,还会乔装打扮,以此来避免来自饭店的威逼利诱。因为诚信如实地反映出真实的体验,是一个合格的美食评论家最基本的素养。此外呢还有一个你可能想不到的职业要求,就是你需要有一定的文学水准。

一个好的美食家通常也是一个好的作家,因为你需要用文字将舌尖上的种种感受传递给读者。也正是因为这种考量,美食家有时候也可以被称作是美食作家。比如台湾有一个著名的美食家叫焦桐,他在做美食家之前是一位诗人,曾任台湾一所大学的中文系教授。此外呢,很多人以前肯定在意林上听过蔡澜的名字,同样是一个美食家,我没看过他的节目,却总能看到他的文章。说了这么多职业要求,那么美食评论家到底能挣多少钱呢?根据职业网站教monkey的说法,一个专职的美食评论家平均年收入在四万五千美元到五万美元之间,吃吃喝喝就能挣三十万,好像还不错。

按照惯例,接下来我需要搜集世界各地的美食家了,可是查着查着我才发现原来我根本没见过什么真正的美食家。可能童年那些美食家的生活注定离我很遥远吧,同样遥远的似乎还有美食家这个职业。当喜剧大师在电影中以美食家的身份对抗快餐行业的时候,他们是否会想到,有朝一日,就连美食家这个职业本身也可以被压缩在几分钟的快节奏文章里,靠量大取胜呢?在我的记忆中,除了法国的美食家,其实还有一部关于美食的电影。星爷的是。神他靠着一碗简单的叉烧饭,打败了集合人间美味的佛跳墙。

说是关于美食的话题,我却没有吃过多么多么奢华的料理。我求助身边的小伙伴,问他们最喜欢吃的是什么?有的人说番茄炒蛋,有的人说南昌炒粉,有的人说莆田卤面,还有的人选择酱茄子。也许真的如星爷所言,只要用心,人人都是食神。

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