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正宗乌鲁木齐手抓饭做法

网络收集 2020-11-27 05:55:22

很多人都去过乌鲁木齐,在乌鲁木齐有一道手抓饭特别好吃 ,所以很多人都想知道正宗乌鲁木齐手抓饭做法,下面小编来为大家介绍一下。

简要回答

做乌鲁木齐手抓饭先把羊肉焯一下,再热油炒调味料、羊肉、蔬菜,然后放饭炒,可以根据自己口味加蛋。

工具/材料

米饭 1碗;羊肉片 1小碟;胡萝卜丁 1小碟;洋葱 适量;花椒 适量;孜然粉 适量;油盐 适量;生抽 适量

详细内容01

这道菜的主要食材是米饭,而我们选择大米最好选用东北大米,米饭可以用现煮的热饭,但最好选用隔夜饭。

02

把新鲜的羊肉切块用热水焯一下,这样可以撇去血沫。然后放入生抽、盐,小火炖40分钟,捞出待用。

03

然后先热锅待油冷却一点,开大火依次放入蒜末炒香,胡萝卜丁,洋葱丝翻炒,炒出香味撒少许盐盛出待用。

04

这里可以根据自己的口味加了个煎蛋,然后把鸡蛋和羊肉等混合炒。

05

最后加入开始准备的米饭,这里需要翻炒均匀,加少许水,把米饭稍微润湿就可,再盖上锅盖蒸,蒸干水分后,开锅翻炒,在翻炒的过程中可以依据口味咸淡再加入适当的盐、孜然或者香菜碎,这里不做要求。

06

大约再翻炒七八分钟乌鲁木齐手抓饭就弄好了!

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