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扣肉的正宗做法

网络收集 2020-11-30 12:07:09

肉几乎每个人都爱吃,很香,而且营养也是非常丰富的,扣肉的做法很多,比如梅菜扣肉肥而不腻、入口即化的感觉太好了,但是扣肉的做法 最正宗的做法是什么呢?

扣肉的做法 最正宗的做法在网上就能搜到一堆堆,最正宗的做法是梅菜扣肉了,几乎用所有的美食赞美的词语用在这个扣肉上都不为过呢,想要打造最正宗的梅菜扣肉,就需要特级的梅干菜才能做的出来,还需要上好的五花肉,在制作的过程中要注意一定要把五花肉放入开水里面焯一下,为的就是去掉腥味、血水什么的。

扣肉的正宗做法,首先准备好五花肉,香芋去皮切片,锅中加水放入五花肉,花椒大料,葱姜,桂皮,香叶煮制20分钟左右。另起平锅加油放切好的香芋片煎制至金黄翻另一面煎,将煮好的五花肉抹上老抽,平底锅加少许油将五花肉煎制捞出均匀切厚片,取一大碗放切好的肉片,加盐,海鲜酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,糖腌制20分钟。把腌好的肉,一片肉一片香芋摆放大碗中,入蒸锅蒸制,大火烧开,小火蒸1小时。蒸熟后倒出汤汁,把蒸熟的扣肉倒扣盘中,西兰花开水中加盐,加少许油焯熟,然后把汤汁倒在肉上即可。

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