首页 > 销魂米饭,美味秘诀大曝光!

销魂米饭,美味秘诀大曝光!

网络收集 2020-10-01 04:46:16

转眼2020已经来到,新年要有新气象,

作为日常必备的“米饭”,自然也要从“新”开始。

有一款大米,种子精选自日本大米核心产区,

从稻谷脱壳到你手中,不超过30天,

是如假包换的“新米”!

每每提到“米饭”,就总也绕不开“日本”。

前几年有过“中国游客赴日以1500元购买5公斤日本大米”的新闻,近些年,又火了一位潜心研究煮饭50年的“煮饭仙人”村嶋孟老人。

展开剩余83%

日本的大米文化根深蒂固,日本人的一日三餐,也都离不开米饭。他们相信“一粒米上站着七位神明”,对米饭有着崇高的信仰。

加上有被称作“世界米王”的越光米“撑腰”,日本仿佛就是米饭届的“不败之王”,始终以一种高高在上的常胜将军姿态,告诉着全世界:“我们的米,永远第一。”

顺便插播一条小知识,在日本还真有一首名叫《日本的米饭世界第一》的神曲,感兴趣的话可以去听一下,很魔性。但话说回来,日本的米到底如何?我们还是从为人熟知的越光米说起……

被誉为“世界米王”的越光米

30年稳坐特A级宝座

说起这让日本人骄傲的“越光米”,其实还有“中国血统”。大米大约在三千年前由中国传入日本,当时日本尊称中国为“越”,且煮出的米饭泛着光泽,所以这上等的大米就被尊称为“越光米”。

这名字一用就延续到了现在。如今的越光米,经过日本农民的精耕细作,自1989年起,连续三十年,每年都被日本谷物检定协会评定为“特A级”,因此有了“世界米王”的称号。

再次插播一条小知识,这个日本谷物检定协会是由日本民间成立,每年会根据大米的色泽、外形、新鲜度等对日本各地大米进行检验和等级评定,并且划分级别。总共有五个级别,特A > A > A´> B > B´。

而属于特A级的越光米,各营养成分比例平衡,无论是粘度、弹性,还是光泽和香味都非常出色,颗粒饱满且回味甘甜。

一眼爱上的“一见钟情米”

在日本每10个寿司中就有一个用的是它

除了越光米,日本还有不少优秀的大米。其中不得不提的,要数“一见钟情米”。

这种米又称“纯情米”,外观十分漂亮,晶莹剔透,一眼就会爱上,而且口感也很好,润滑清香、糯软甘甜,是仅次于越光米的A级大米。

据说在日本市场,每10个寿司中就有一个是用一见钟情米蒸煮的;每10瓶清酒中,就有1瓶是用一见钟情米酿制的;每10盒糕点中,就有一盒是用一见钟情米制作的,可见它的受欢迎程度。

一碗简单的白米饭就能完爆山珍海味。

为了做出好吃的米饭,会在厨房里待上一整个月,用于研究浸泡的时间、洗米的手法、煮饭的火候、闷饭的时机……还坚持沿用一百多年前的日本土锅来烧饭,因为这样不仅吃起来特别香,还会有锅巴。

优渥田家的大米,米粒饱满坚硬,色泽清白润亮,纯白如玉,开袋就能闻到米香。煮出来的米饭泛着油亮光泽,吃起来软糯香甜且带有嚼劲,当真是“遇好饭不必用菜”的美味。

真正的美食家,挑剔过缤纷百味,却从不会将就一碗普通的白米饭,即便简单又平淡,却总是能让人觉得心安。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件12小时内删除。

一周热门

查看更多