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关东煮汤料的做法

网络收集 2020-12-01 19:26:45
关东煮串串香味道的好坏主要在与汤料的制作上面,那么关东煮汤料有什么秘方呢?下面聚餐网把正宗日本关东煮汤料的做法给大家讲解一下,包括一些食材的搭配比率,都做了详细的图文介绍。

  关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口味、在日本关东煮、关东炊”(v东煮、v东炊き,读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材,包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面}等这些材料都放在关东煮底料熬制,可以用来佐饭,也可以作小吃、稍加调味后即可进食。

  关东煮清汤:正宗关东煮清汤底料做法{源自日本}北海道日本最北端のおでん屋师傅亲传。

  关东煮店面名称: “E 品坊”关东煮

  关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

  将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到}按:3:0.5:0.3:0.2:0.5的比例配好,粉碎至{粉末状}即可。

  烧锅开水,水开以后将粉碎好的汤头加入适量,再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精,等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟,一锅上好的美味的,关东煮清汤就好了,然后再加入想要吃的食材即可。

  关东煮食材

  关东煮食材

  关东煮食材

  关东煮蘸酱

  关东煮食材

  关东煮食材

  关东煮食材

  以上就是关东煮汤料的做法,还有关东煮最畅销的部分食材截图,在些提供给大家参考一下,以上这几款食材都是食客们最喜欢的,购买率最高的几种。友情提示一下家常关东煮的做法就比较简单了,水烧开后就放入原料中的调料进行熬制,大家柯以根据自己的口味来,我是湖南人,因此喜好吃辣的,自然要放辣一点。其实这样整个汤底就已经做好了,整个过程不超过20分钟,是不是非常的简单呢。熬好后,直接放入准备好的剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面等材料,熬煮熟了就可以吃了。沾点酱吃最好吃。

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