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正宗回锅肉的做法出炉了!原来做法这么简单,先收藏了!

网络收集 2020-12-01 22:05:30

回锅肉要想好吃,首先选肉是关键。地道的回锅肉应该选用五花肉,肥瘦相间,炒出灯盏窝,每一片肉都晶莹剔透,酱香味十足,咬一口,回味悠长,满足感爆棚,因此受到大家的追捧,那么正宗的回锅肉怎么做呢?下面我把做法分享给大家。

准备材料:五花肉400克 大蒜苗100克 姜1块 花椒1把

姜切片。

蒜苗白斜刀切段。

蒜苗绿直刀切段。

五花肉冷水下锅,放入姜片,1勺料酒。大火烧开,后煮5分钟,撇去浮沫。

放入花椒,盖上盖子煮8分钟,用筷子可以插穿猪皮,即可起锅。

五花肉晾凉,切成厚2mm薄片。

热锅放少许油,下入肉片煸炒。

炒至肉色透明出油,成灯盏窝状。

加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

加入蒜苗白,翻炒几下。

加入3克白糖,1勺生抽,适量胡椒粉,翻炒均匀。

下入剩下的蒜苗,关火。翻炒均匀,起锅。

色泽红润,晶莹剔透,哈哈!有没有勾起你的馋虫呢!喜欢的朋友赶紧收藏吧!

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