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吃了20年手抓饼,才知道做法这么简单,1分钟学会,2块钱做一大锅

网络收集 2020-12-03 12:47:48

吃了20年手抓饼,才知道做法这么简单,1分钟学会,2块钱做一大锅

文/洛洛的小厨房

朋友们大家好,欢迎来到洛洛的小厨房。手抓饼是一个十分传统的小吃和早餐饼,不管是南方还是北方,都是很多人早餐的首选。正宗的手抓饼外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,配上鸡蛋刷上爱吃的酱,趁热吃上一大口,香酥软嫩,老少皆宜。

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其实手抓饼的做法十分的简单,吃了20年手抓饼,才知道做法这么简单,用一碗普通面粉就能做出来,千层百叠,层层软嫩薄如纸,比外面卖的还好吃,喜欢吃【手抓饼】的朋友在家试试吧,做法超简单,零添加零失败,1分钟轻松学会,2块钱做出一大锅~

家庭自制【手抓饼】需要的食材:面粉、食盐、食用油

【手抓饼】的做法和步骤:

第1步:和面的过程~

面盆中加入500g普通面粉(中筋面粉),加入一丢丢食盐(5g),混合均匀之后,将盆中的面粉一分为二,一半用125g的开水烫面,一半用125g的冷水和面。

将面粉都搅拌成絮状之后,将两种面粉混合在一起,然后下手将面粉和成光滑、偏软的面团。和好的面团上刷上一层油,盖上盖子或者保鲜膜,密封醒发1个小时。

第2步:手抓饼的成型过程~

面团醒发好之后,在案板上刷上一层食用油,将面团放在案板上继续搓揉1分钟,然后用手将面团揪成6-8个小剂子。

取一个面剂子,稍微整理成圆形,然后擀成大薄片,擀的越薄越好。然后在薄片上刷上一层油,喜欢吃葱花的可以撒上一些葱花。

然后将面片从一头一点点折叠起来。面片折叠成条状之后,用手揪住两头稍微拉长,然后从一头慢慢卷起来,再用擀面杖擀薄,咱们的【手抓饼】的形状就出来啦。

这样做出来的【手抓饼】的生胚,稍微擀薄之后,可以直接放在冰箱中冷藏起来,随吃随取,十分的方便。

第3步:【手抓饼】的煎制过程~

取做好的【手抓饼】的生胚,用擀面杖尽量擀薄,平底锅中加油预热,油热之后将【手抓饼】下锅煎,全程开小火。

在【手抓饼】的表面也刷上一层油,盖上锅盖煎一分钟,然后翻面,盖盖继续煎1分钟,一直煎至两面金黄就可以啦,再刷上自己喜欢吃的酱,卷上生菜或者直接撕着吃都十分的美味。

只需一碗面粉,外面卖5块钱一张,在家2块钱就能做一锅,层层软嫩薄如纸,比外面卖的还好吃。关键是做法超级简单,比蒸馒头还简单,一次成功零失败,没有厨房经验的朋友也能轻松做出来,喜欢的朋友一定要在家试试呦~

【需要注意的细节】:

1、做手抓饼,最重要的步骤是和面,面团和的越光滑、越细腻,做出来的手抓饼口感越好,所以有时间的朋友多搓揉一下面团吧~

2、擀薄手抓饼的时候,如果不易擀薄,原因是面团中的筋性还太强,只需静置松弛15分钟左右,就能轻松擀薄啦;

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今天的家庭美食小课堂就到这里啦,这里是【洛洛的小厨房】,每天都会手把手教大家用最普通的食材做出最美的味道。喜欢的朋友别忘记点个关注,更多最好吃、最新颖的家庭美食等着您呦~

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