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济南正宗把子肉做法,把子肉到底是徐州还是济南的好吃?

网络收集 2020-12-01 22:46:56

原标题:济南正宗把子肉做法,把子肉到底是徐州还是济南的好吃?

把子肉有徐州把子肉,济南把子肉,两个地方的把子肉做法会有所不同,吃洗也不同,各有各的味道,那到底是哪里的好吃点,其实是这分不出来的,看每个人的口味,看你喜欢什么样的口味,有些喜欢吃咸鲜,有些喜欢吃甜味,只能说仁者见仁,智者见智,你觉得呢?

把子肉

1、带皮五花肉一块,肥瘦相间,选食材是做好菜的必备条件

五花肉

2、葱姜切片,备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香

备料

3、五花肉切成厚一点的片,为了更加好切,可以提前放到冰箱冷冻一个小时

切片

4、锅中下入水、把五花肉下入锅中,加入料酒煮出血末

料酒

5、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中,用冷水冲洗干净控干水分

6、控好水的肉片放到盆中,加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟

耗油

酱油

料酒

腌制

7、锅洗干净,然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡,再熬成红枣色,期间不停的搅拌

冰糖

糖泡

红枣色

8、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色

下肉

9、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁

10、再往锅中加入水,水没过五花肉

加水

没过

11、往锅中加入盐、鸡精大火烧开,转小火煮三十五分钟

鸡精

12、煮了三十五分钟之后然后把里面的料夹出来,然后开大火收汁就可以出锅了

把子肉

到底好不好吃,这是济南的做法还是徐州的做法并不重要,重要的是好吃。

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