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窑鸡、叫花鸡制作方法分享

网络收集 2020-12-05 15:57:29

一、首先准备材料,鸡、调味料、锡纸、田泥、木材、砖。

二、准备腌制鸡肉,把鸡杀好,放入调料,如奥尔良粉,五香粉,辣椒粉,喜欢吃什么就做什么口味。腌制几个小时。

三、把田泥先晒干,然后找一空地准备挖一个坑,周围铺上砖块。把周围用东西拍实。

四、开始打窑炉,可以尽可能简单一些。这确实是个技术活。

五、点火,把原材料鸡啊番薯啊用锡纸几层包好。

https://www.zhihu.com/video/1242447672080392192

六、等火烧了一阵,有了一定数量的木炭之后,等火小。

然后放入锡纸包好的鸡、番薯 。

七、把窑炉弄塌,把烧了的田泥掩盖住锡纸包好的鸡。掩严实一点,不要让热量流失。

接着再在上面烧木柴,小火慢慢烧即可。

一直等,等一两个小时即可。

八、挖食。

看看成品,味道还是不错的。

是前些天待老家的时候,去朋友家一起做的,顺便也记录一下。

以上。

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