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糖醋小排的做法_糖醋小排怎么做_肥小菇

网络收集 2020-12-05 19:03:11

糖醋小排,上海人最熟悉不过的一道菜了,每次上馆子吃本帮菜或是喜宴大餐,台面上必定会有一道叫做糖醋小排的冷盘,糖醋小排酸酸甜甜,味道好极了。大多数的教程都是先将肋排过水煮熟,然后再和调料一起烧煮,其实我们上海的糖醋小排不是这么操作滴,别看他黑黑的貌似是将油烧得,其实酱油只要一点点哦。而要做好一道地道的上海糖醋小排,最关键的就是一招,冰糖!在调料里最重要的就是冰糖了,生抽和香醋只要一点点调味就可以了,别被他的外表所迷惑,那个是焦糖的颜色哦,香醋要最后一步快好的时候放,不然醋味都会挥发掉的哦,上桌之前在表面撒上一些白芝麻,真是色香味俱全啊。糖醋小排,冷热相宜,各有风味哦。

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