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羊肉汤怎么做最好吃?羊肉汤怎么煮最好喝?

网络收集 2020-12-01 22:11:19

羊肉汤是最合适秋冬食用的汤之一!喝羊肉汤有很好滋补身体的效果,还能祛除身体的寒气。关于,羊肉汤怎么做最好吃?羊肉汤怎么煮最好喝?5号网小编来为您一一解答!

羊肉汤怎么做最好吃1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;用清水将羊肉洗干净后切成小块。2、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;然后用中火将水烧开,接着撇去浮沫,倒入料酒。3、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。4、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐;转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

羊肉汤怎么煮最好喝

煮羊汤要先煮羊骨,把羊骨斩成大段焯水后放一点羊板油用细火煮,煮到汤白味浓时放入羊肉。羊肉煮到用筷子能轻松插穿时就要捞出,久煮的话羊肉过烂就失去了软嫩的口感。碗里放入葱花或蒜粒,调入精盐,放入切的薄薄的羊肉片。把烧的滚开的羊汤盛到碗里,洒上香菜,再挖上一匙子香辣的用羊油泼成的辣椒油,一个字“香”!

煮羊肉汤的小诀窍1、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。2、羊肉不要煮至过烂,否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切,防止切碎。3、辣椒粉调入精盐后用热羊油泼,味道最正宗。

羊肉的做法有哪些1、炖羊肉

炖羊肉是营养损失最小的,在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅,将羊肉和萝卜一起炖,能起到益气补虚,下气化痰的作用。

2、涮羊肉

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一,涮肉选料一般选择上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。自己在家涮羊肉的话,需先把羊肉用冰块压去血水,再切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。涮羊肉可搭配一些海产品,如海带等,还可加入豆腐或具有清热降火作用的蔬菜等,一同搭配,也能发挥出营养价值。

3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的营养效果相对较小,主要是羊肉放入锅中旺火急炒,加入葱等调味物,具有益气补虚、温中暖下,还兼有发汗解毒之功。

4、烤、炸羊肉

烤、炸羊肉虽然闻起来非常吸引人,但是它的营养成分却是损失最多的一种,而且油分较大。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。自己在家烤羊肉时,一定要切得厚薄得当,并且用调好的配料浸泡好后才烤。

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