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好吃的肥肠面种不同做法步骤简单

网络收集 2020-11-27 02:40:33
导读:小编根据大家的需要整理了一份关于《好吃的肥肠面种不同做法步骤简单》的内容,具体内容:  肥肠面是属于川菜系的著名传统小吃,一般在很多面馆都能吃得到。好吃的肥肠面应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享3款肥肠面的不同做法。   肥肠面的做法一   肥肠面食材准备   ...

  肥肠面是属于川菜系的著名传统小吃,一般在很多面馆都能吃得到。好吃的肥肠面应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享3款肥肠面的不同做法。

  肥肠面的做法一

  肥肠面食材准备

  面条,肥肠,泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量,醋适量、辣椒油适量、盐适量。

  方法步骤

  1、将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎;

  2、肥肠洗净煮熟,切块备用;

  3、油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里爆香;

  4、出味后放肥肠翻炒一会,肥肠变得稍干时,加入高汤;

  5、大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用;

  6、锅里烧水煮面,面煮好后,盛出;

  7、煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。

  肥肠面的做法二

  肥肠面食材准备

  肥肠,面,蒜,姜,花椒,干辣椒,八角,山奈,豆瓣,辣椒油,食盐。

  方法步骤

  1、将非常去油沫,反复揉搓干净;

  2、肥肠切段,姜,蒜切片,干辣椒剪段;

  3、起热油锅,下蒜,辣椒,花椒,八角,山奈,炒香;

  4、出香后下肥肠翻炒,然后加豆瓣继续翻炒;

  5、翻炒均匀后加水没过肥肠,在家适量辣椒油烧开;

  6、烧开后小火煮1小时左右捞出;

  7、起锅烧水,水开,下面,煮熟后捞出;

  8、加一勺煮好的肥肠和汤汁,调味即可。

  肥肠面的做法三

  肥肠面食材准备

  精选肥肠,二宽面,骨头汤,豆瓣酱,葱花,姜泥,干辣椒,盐,味精?秤糜停祝饽啵罚ń罚苯酚停阌汀?/p>

  方法步骤

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  2、将食用油倒入炒锅中预热,油沸之后,倒入豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香;

  3、然后放入肥肠爆炒;

  4、接着倒入骨头汤,盖上锅,小火慢炖;

  5、在一个空碗中放入葱花,姜泥,蒜泥,胡椒,花椒,辣椒油,香油,盐,味精,醋;

  6、将面煮好,捞入放好作料的碗中;

  7、将煮好的肥肠混合着煮肥肠的汤一块舀进面碗里面即可。

  肥肠的清洗方法

  方法一

  1、肥肠放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,干搓干揉;

  2、将肥肠的里面翻出来使劲儿搓,揉搓差不多后,加清水洗;

  3、把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加酒、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮大概要煮半小时左右。

  方法二

  1、直接把肥肠剖开,用水略冲洗一下,然后沥去水分,洒上干面粉,用力揉搓;

  2、再用水冲一下,然后肥肠再撒上一把盐,倒入一点醋,再用力揉搓;

  3、再次用水冲洗一即可。

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