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正宗辣椒炒肉的做法

网络收集 2020-12-05 04:47:58

  猪里脊切片,放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟,杭椒切段,小米椒切段,姜蒜切片,油温烧至6成热,放肉片炒至变色盛出,留底油,爆香姜蒜片、豆豉,放杭椒、小米椒翻炒20秒,放肉片炒匀,加生抽,老抽、盐、鸡精炒匀即可。

  辣椒炒肉怎么做好吃

  主料:

  猪里脊200克,杭椒200克,小米椒50克,豆豉10克;

  辅料:

  姜1块,蒜3瓣,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺;

  正宗辣椒炒肉的做法:

  1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

  2.杭椒斜刀切段,小米椒斜刀切段,姜、蒜切片;

  3.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;

  4.锅中留底油,爆香姜蒜片、豆豉,放入杭椒、小米椒翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入生抽1勺,老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;

  2、肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

  辣椒炒肉是一道很著名的湘菜,也是不少湖南人喜欢吃的家常菜之一,这道菜口味香辣,而且也很下饭,关键是制作方法也并不难,大剪刀可以尝试一下。

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