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韩国泡菜最正宗的做法_韩国泡菜的做法

网络收集 2020-11-29 20:41:42

韩国泡菜在全世界都非常的知名,也是韩国人非常重要的一个食材,韩国爆菜以蔬菜为主要的原材料,海鲜和肉作为配料,韩国泡菜的味道非常的鲜美,也非常的爽口,营养价值也非常的高。

大家需要准备一颗白菜,二两糯米饭,四两辣椒粉,适量的水,适量的腌制盐,150毫升鱼露,七个蒜末,适量的姜末,一个洋葱,一大勺糖,还需要一个苹果。

大家把白菜从中间劈开,把盐,均匀的撒在白菜上面,还有它的缝隙里面,加入四十度左右的温水,默过白菜,然后用东西压住腌制一个晚上,白菜腌制好,以后洗掉盐分,可以尝一下味道,如果有点咸的话,那么需要再次清洗,糯米粉和水的比例,1:2放在锅子里面熬制,用勺子不停的搅拌,糯米饭,快干的时候加入水,转小火继续的熬制,大概再煮3到4分钟左右就可以关火了,将辣椒粉放入凉凉的糯米糊里面,加入适量的鱼露,搅拌均匀,然后再加入姜末,蒜末,和洋葱丝,苹果擦成丝,放入适量的白糖,然后再放入调料汁,搅拌均匀以后放五分钟,将沥干水分的白菜放在盘子里面,用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上面,放在密封的罐子里面,放一天左右就可以吃了。

成熟的泡菜,每克含有1亿个左右的乳酸菌,最高可以达到相同重量乳酸的四倍,乳酸菌不仅对于肠道有着非常好的帮助,还能给泡菜带来抗菌的作用,泡菜里面有着丰富的维生素,a和维生素a,而且其中的纤维质也可以帮助食物更好的消化,对于预防便秘和大肠癌有着非常好的作用。

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