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玉灵膏的做法分享

网络收集 2020-11-29 22:12:41

玉灵膏是一种依据古方制作的滋补佳品,这个中医食补古方源自清朝中医名家王孟英的《随息居饮食谱》,是补益气血的佳品,中央电视台《百家讲坛》和北京卫视《养生堂》等栏目都有详细介绍玉灵膏的历史和作用。

这么好的食补方子其实我们在家也能制作,我现在就将玉灵膏的做法分享给大家:

1、将300克优质桂圆肉用温水过一下,在温水中浸泡约10分钟,让桂圆肉充分软化,将桂圆肉剁成小块,像剁饺子馅一样就行,切开也是让桂圆肉充分接触蒸笼内的热气,更容易将桂圆肉内的营养激发出来,不过刚开始会比较难切,桂圆肉韧性比较大,用瓷质碗将西洋参粉和桂圆肉按10:1的比例充分搅拌,红糖也可以弄成糖粉一起搅拌均匀备用,糖的比例和西洋参粉一样,也可以用白糖;

2、在炖盅内里面加入约1000ML水,并架上蒸架,把搅拌好的西洋参和桂圆肉放上蒸架,蒸架一定要用木质的蒸架;如果想用米汤蒸制的话,可以在蒸架下面用棉布包一把米放在水里,但是要注意的米经过蒸煮会膨胀,所以棉布的空间要留大一些;

3、普通蒸锅蒸制时间比较长,前后需要蒸满40小时以上才能将桂圆中的营养完全蒸出来。

第一次结束以后,让瓷碗冷却,冷却的过程中,会有一些蒸馏水滴入碗中,玉灵膏会变稠,然后重复蒸制五到七次,膏体整体从发黄到发黑发亮即可,冷却后可以放在密封罐内置于冰箱冷藏保存,这样一个正宗玉灵膏就算制作完成了。需要食用的时候我们只需从中挖去一小勺混合水就可以当水服用了。

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